Benim gözlerimi dahi açmaya zorlandığım bir sabahtı, hava biraz kapalı. Üstüne üstlük camı da açık bırakmışım soğuk olmuş. Yatakta bir sağa bir sola dönüyorum ki açılayım diye. Sabahın bu huzurlu havasını seviyorum ben. Bir sağa bir sola dönerken mutfaktan gelen tıkırtıları dinlemeyi, kaynayan çaydanlıktan çıkan ince sesi, yapılmış bir şey varsa yayılan kokusunu.. Ben hayaller içindeyken; annemin “Hadi kızım, kahvaltı hazır” demek için kapıyı açmasıyla bir anda odaya muhteşem bir koku yayıldı. Açılmayan gözlerim bir anda açıldı hemen yüzümü yıkamaya gittim. Ardından da hemen kahvaltı sofrasına…

Sımsıcak bir böreğin damağımda yarattığı patlamayı anlatamam

Malzemeler :

7 adet yufka

3 su bardağı süt

1 su bardağı su

1 su bardağı tereyağ ve biraz sıvıyağ

3 yumurta

Yarım kilo peynir

Maydanoz

Yağı, suyu ve yumurtayı çırpmış anneciğim. 1 adet yufkayı ıslatmadan tepsiye sermiş geri kalanları da yapılan harca batırıp ıslatmış. Yufkanın yarısına gelince içine hazırladığı peynirle maydanozu koymuş ve kalan yufkaları da harca batırıp tepsiye dizmiş. Kalan sulu harcı da tepsiye döküp 200 derecede kızarana kadar fırında pişirmiş.

Bana da afiyet olmuş. Size de olsun