Mantılı Toyga Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 1 Su Bardağı Mantı
  • 2 Yemek Kaşığı Un
  • 1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
  • 1 Su Bardağı Haşlanmış Buğday
  • 1 Kase Yoğurt
  • Tuz
  • Su

Üzerine Sos İçin:

  • Nane
  • Pastırma
  • Toz Kırmızı Biber
  • 1 Yemek Kaşığı Tereyağı

Hazırlanışı:

İlk önce mantının haşlanması için tencereye su koyuyoruz. Biraz ısındıktan sonra mantıyı ilave ediyoruz haşlanmaya bırakıyoruz.

Mantının haşlanmasına yakın bir sürede üzerine önceden haşladığımız nohut ve buğdayı ekliyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.

Pişme işlemi devam ederken bir yandan çorbamızın terbiyesini hazırlıyoruz. Bir çorba kasesine yoğurt koyuyoruz, tuz ve un ekliyoruz ve karıştırmaya başlıyoruz. Biraz karıştırdıktan sonra kıvamı açılsın diye fazla sulu olmayacak şekilde soğuk su ekliyoruz.

Soğuk suyu ekledikten sonra biraz daha karıştırıyoruz ve ılıtmak için kaynayan çorbamızın suyundan kepçe ile alıp terbiyemize döküyoruz.

Bunu da yaptıktan sonra terbiyemiz hazır. Hazır olan terbiyemizi çorba tenceremize döküyoruz, tuzunu ayarlıyoruz ve karıştırarak pişemeye bırakıyoruz.

Çorbamız pişerken ayrı bir yerde pastırmaları bıçakla küçük küçük doğruyoruz. Tavaya tereyağını koyuyoruz ve erimesini bekliyoruz.

Tereyağı eridikten sonra tavaya pastırmaları da ekliyoruz. Pastırmaları da ekleyince kavuruyoruz. Kavrulduktan sonra üzerine nane, toz kırmızı biber ekleyip ocağı kapatıyoruz. Terbiyemiz hazır.

Son olarak, pişen çorbamızı çorba kaselerine boşaltıyoruz. Üzerine hazırladığımız pastırmalı sosu gezdirerek döküyoruz. Mantılı toyga çorbamız sıcak olarak servise hazır. Afiyet olsun.